【★4.5】Pâtisserie Toujours (パティスリートゥジュール)【横浜市保土ヶ谷区】

正方形のショートケーキ。スポンジは３段で正統派な見た目。いちごの量はやや少なめかもしれないが、値段も比較的抑えられている。

まずしっとりしたスポンジが美味しい。適度な甘さである。一方でクリームはやや甘めの味わい。舌触りは細かくていい感じである。全体的に甘めにつくられている印象だが、しつこいということはない。そこまで特筆することもなく、単純に美味しいショートケーキだった。

「オレンジとホワイトショコラのムースとアールグレイの組み合わせ」との説明書き。欲張りセットのようなお得感を想起させるため、ついつい購入。

ホワイトチョコに混じる仄かなオレンジの香り的なものを想像していたが、ガッツリとオレンジが口の中に広がっていく。中央のアールグレイムースは単体では相当に濃いが、ほかと一緒に食べることで丁度良い味わいに。上にのっているクリームは甘みが強い。

ホワイトチョコを求めているとオレンジの強さに狼狽える一品であるが、そのオレンジが一方で全体的にアッサリとした味わいを作り出している。どちらかと言えばオレンジやサッパリ系を求めるときに買うべきかもしれない。個人的には肩透かしを（勝手に）喰らった形ではあるものの、おススメのケーキであることは間違いない。

トゥジュール定番の人気チョコレートケーキとのことで購入。

外側の濃厚なチョコレートムースが美味しい。中にあるのはバニラクリーム。ただし、単体で食べてもそこまでのバニラ香はなかった。写真だと結構な量に見えるが、実際はそんなに大量に入っていないからかもしれない。一緒に食べるとチョコムースのどっしり感をバニラがマイルドにしている印象。

底の部分がスポンジになっていて、チョコチップのようなものが混ざっている。これ自体の量は僅かだが、しっかり味がするため上部とまとめて食べても存在感があった。

人気のケーキだというのも頷ける。

さっきのチョコレートケーキをまんま白くしたような見た目。しかし、こちらはホワイトチョコではなくレアチーズである。

ババロア風の膜（？）のようなものにレアチーズのムースが包まれていて、かなり濃いチーズの味わい。アプリコットムースはその下にある。単体で楽しむには量が足りないが、一緒に食べるとフロマージュに微かな甘みが加わって美味しい。さらに、チーズだけ食べたりムースだけ食べたりと、味に変化をつけられるのが楽しい。