ショコラトリーのチョコレートケーキをひたすら味わう
日吉駅から慶應義塾側に横断歩道を渡り、そのまま元住吉方面へ。décorationというケーキ屋を目当てに進んでいたら、REMERCIERなるパティスリー／ショコラトリーを発見。décorationは何度も言ったことがあるので、今回はこちらにターゲットを変更。
横浜日吉新聞によると、オーナーはテオブロマやベルアメールなど有名店で修業されたとのこと。2017年５月にオープンとなっていて、通りの反対側は歩いたことがあったが、不覚にも今までお店の存在に気が付かなかった。
さて、今回は店内の写真はなし。いつも一言断って撮っていて、今回も何気なく「写真撮っていいですか？」と尋ねたところ、応対してくれた男性の方（オーナー？）の表情が少しだけ険しくなり、僅かな沈黙の後「・・・SNS等にアップしないなら」との返事が。写真NGはもちろん条件付きOKも今までなかったのでちょっとビックリしたが、きっと過去に不快な思いをしたとか色々あるのだろうと思い、アップしませんと言って撮らせてもらった。そもそも、NGではないのでそれだけでもありがたいと思うべきか。
そんな訳で文章でサッと店内を説明すると：
・比較的小ぢんまりした店内で、イートインスペース等はなし
・正面にケーキのショーケース、向かって左にチョコレートのショーケース、右側に焼き菓子が少々
・ケーキは13種類、ホールケーキは１種類、ほかにパンナコッタめいた器に入っているジュレ等が３種類
・チョコレートは30種類超の品揃え！流石はショコラトリー
・焼き菓子はクッキー等10種類超
とこんな感じか。ケーキはマスカットのショートケーキやキャラメル系のタルトにモンブランなどあったが、チョコレートを使用しているものが大半で、ここも流石はショコラトリーって感じ。NOチョコレートデーでもない限りは選ぶ楽しみがたっぷりあるし、カカオの摂取を控えたいならばこの店に来るべきではない。
ちなみに、公式インスタでは結構ショーケースの写真を掲載している。
今回はオトンヌ、ショコラ・モンブラン、トリアングル・ヴェール、ヴェトナムの４点を購入。ときめいたものを適当に選んだら、ほぼチョコレート系になってた・・・
オトンヌ
いちじくのコンポートとラズベリーが最上部に鎮座。カシスムースといちじくの相性もいいし、上から下まで食べるとヘーゼルナッツのガナッシュの甘みとカシスの酸味がいい感じにマッチ。ビスキュイノワゼットとフィヤンティーヌのおかげで、サクッとした食感もある。カシス好きでサッパリ酸味系を求めているならピッタリのケーキ。
トリアングル・ヴェール
比較的大柄なケーキ。表面はピスタチオとホワイトチョコのグラサージュ、またピスタチオガナッシュもありながら、思ったよりもピスタチオしておらず、ホワイトチョコレートの風味が強い。特に下部の生地部分はホワイトチョコ感強め。グリオットチェリーとマスカルポーネのムースもあるが、全体としてはガッツリチョコレートケーキ。チェリージュレの酸味がそこまででもなくて、やや単調な味わいという印象。ホワイトチョコ欲求は確実に満たせるが。
ヴェトナム
真正面からチョコレートで勝負してくるケーキ。「ヴェトナム60デイズ使用」とポップに書いてあり調べてみたところ、カカオ収穫後60日以内に仕立てたチョコレートで、フレッシュなアロマが保たれているのが特徴らしい。
下にチョコのスポンジ的な土台、それからチョコレートムース、スポンジ、ムースという構成。ちっともしつこくない甘さで食べやすい一方、純粋に濃厚なチョコレートケーキであり、チョコ気分を即座に満たしてくれる、ショコラティエならではの美味いケーキといったところ。
ショコラ・モンブラン
最初はチョコ風味のモンブランかと思っていたら、全くそんなこともなかった。外側は完全にチョコレート。どこかキャラメル風味が感じられる。中もチョコレートムースで、中央部に小ぶりの栗が入っていた。どちらかと言うと、「モンブランの形をしたチョコレートケーキに栗が入っている」が正解かもしれない。「ヴェトナム」と同じでガッツリチョコレートケーキながらしつこくなく、チョコレートを求めていたために最高の味だった。
総評
多彩なチョコレート系のケーキ、そして味も文句なし。ショコラトリーを兼ねているだけあって、チョコレートを求める人には★５とも言える。ただ、チョコレート一辺倒かと言えばそんなこともなく、上にも書いたようにショートケーキやマンゴーのジュレなどもあって、そこはしっかりケーキ屋さん。チョコメインではありながら、幅広いお客さんにウケそうな品揃えだった。
今回★４にしたのは、チョコレート以外のケーキをほぼ食べていないから。次はショートケーキも含めて違ったものを頼んで、その上で自分の評価を定めたいところ。もっとも、どのケーキも丁寧に作られているところを見ると、はずれの商品はなさそうな印象ではある。
港北区のケーキ屋レベルを押し上げているお店なので、すぐ先にデコラシオンという強烈なライバルがいる中で、頑張って欲しいなと勝手ながら応援しています。それと、「ディスプレイの撮影自由、SNSにはアップしないで下さい」とか店頭に書いていただけると、お互いに一手間減ると思うのですがいかがでしょうか。
パティスリー ショコラトリー ルメルシエ（REMERCIER）
住所：神奈川県横浜市港北区日吉4-4-20-101
営業時間：10:00 ～ 商品がなくなり次第終了
定休日：不定休
公式インスタ：https://www.instagram.com/remercier_depuis2017/
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